Stell dir vor: dein Tiefkühler ist für Monate gefüllt mit dem besten Fleisch, das die Schweiz zu bieten hat. Vom Filet fürs Festessen bis zum Schmorstück für den Sonntag, und du weisst genau, von welchem Tier es kommt und von welchem Hof.
Ein ganzes Tier teilt man am besten: mit der Familie, mit Freunden, im Team oder in der Firma. Jeder bekommt sein vakuumiertes, beschriftetes Paket, portioniert genau so, wie ihr es wollt. Du wählst das Tier, wir übernehmen alles andere: Schlachtung, Reifung am Knochen, Zuschnitt und Lieferung in die ganze Schweiz.
100 % Schweiz
Tier, Hof und Metzger aus der Schweiz
Gereift
am Knochen gereift für vollen Geschmack
Nose to Tail
vakuumiert & beschriftet, fertig für dein Tiefkühlfach
Allein oder geteilt
von 1 bis 50 Teilern, jeder kriegt sein Paket
Deine Anfrage
Sag uns, welches Tier dich interessiert, welche Rasse-Kategorie dir zusagt und wie viele Teiler ihr seid. Wir nehmen danach Kontakt mit dir auf und besprechen Rasse, Zuschnitt, Termin und Preis persönlich mit dir.
So läuft's ab
1. Anfrage senden
Tier, Rasse-Kategorie und Anzahl Teiler wählen, kurz Name und Mail eintragen.
2. Wir melden uns
Wir besprechen Rasse, Zuschnitt, Aufteilung, Termin und Preis persönlich mit dir.
3. Schlachten & Reifen
Je nach Tier ca. 2 bis 4 Wochen Vorlauf, inklusive Reifung am Knochen.
4. Lieferung
Alles vakuumiert und beschriftet, paketiert pro Teiler, in der ganzen Schweiz.
Häufige Fragen
Wie viel Fleisch bekomme ich?
Ein ganzes Rind hat rund 300-330 kg Schlachtgewicht (Wagyu 350-400 kg) und ergibt
je nach Tier ca. 200 kg Fleisch. Ein ganzes Söili ergibt ca. 40-50 kg.
Klingt viel, ist aber genau der Punkt: teilen ist der Sinn. Mit 10 Teilern sind
das beim Rind rund 20 kg pro Person, sortiert vom Filet bis zum Schmorfleisch.
Wie gross muss mein Tiefkühler sein?
Als Faustregel: pro 10 kg Fleisch brauchst du grob eine Schublade. Bei mehreren
Teilern verteilt sich die Menge ohnehin auf mehrere Haushalte, und wir portionieren
so, dass es bei euch passt. Bei der Besprechung rechnen wir das mit dir durch.
Sind Innereien dabei?
Auf Wunsch gerne: Zunge, Schwanz, Leber, Herz und Nieren liefern wir mit, wenn du
es in der Anfrage angibst. Standardmässig kommt dein Paket ohne Innereien.
Was ist mit Knochen und Suppenfleisch?
Auch das gehört dazu und wird mitgeliefert: Markknochen, Suppenfleisch und alles,
was aus dem Tier Sinn ergibt. Wer es nicht will, kann es in der Besprechung abwählen.
Kann ich die Cuts wählen?
Ja. Den Zuschnitt besprechen wir jeweils persönlich: Steaks, Braten, Schmorfleisch,
Hackfleisch, Special Cuts wie Tomahawk oder Flank sind möglich.
Bei mehreren Teilern portionieren wir pro Teiler.
Wie lange dauert es?
Je nach Tier und Schlachttermin ca. 2 bis 4 Wochen Vorlauf. Guter Geschmack
braucht seine Zeit, und genau die Reifung am Knochen macht den Unterschied
zu Fleisch aus der Kühltheke.
Was kostet ein ganzes Tier?
Das hängt von Rasse, Schlachtgewicht und Zuschnitt ab. Nach deiner Anfrage
bekommst du von uns ein transparentes Angebot und wir besprechen alles
persönlich. Geteilt auf mehrere Teiler wird das Ganze überraschend
erschwinglich, oft günstiger als vergleichbare Qualität im Laden.
Muss ich mich verpflichten?
Nein. Die Anfrage ist unverbindlich. Erst wenn wir alles besprochen haben und
du zufrieden bist, geht es weiter.
