Heidschnucken Lamm
Heidschnucken Lämmer sind eine seltene und ursprünglich wilde Schafrasse. Sie stammt ursprünglich vom Mufflon ab, das in Sardinien und Korsika beheimatet ist. Heidschnucken haben typisch schöne, schneckenförmig geformte Hörner. Sie ernähren sich hauptsächlich von frischen Gräsern und Kräutern.
Aufgrund einer konsequenten Weidehaltung mit frischen Gräsern und Kräutern als Futter erhält das Fleisch einen besonderen feinen, fast wildartigen Geschmack. Die Tiere verbringen das ganze Jahr auf der Weide.
Lammfleisch und insbesondere das der Heidschnucke enthält von Natur aus wertvolles Eisen, Zink und ist reich an Vitamin B. Die enthaltenen Proteine können vom menschlichen Körper sehr gut verarbeitet und aufgenommen werden. Durch die extensive Weidehaltung erhält das Fleisch der Heidschnucke im Vergleich mit anderen Lammrassen nur sehr wenig und gesundes Fett. Das Fett besteht zudem mehrheitlich aus essentiellen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Bitte beachte:
Heidschnucken sind im Vergleich relativ kleine Lämmer und gerade darum eine ausgesuchte Delikatesse. Dein Paket beinhaltet:
1/4 Lamm, ca. 2.5 - 3 Kg
1/2 Lamm, ca. 5 - 6 Kg
1/1 Lamm, ca. 10 - 12 Kg
Der Paketpreis ist entsprechend zum "Pro Specie Rara" Lamm angepasst. Das effektive Gewicht der einzelnen Produkte kann deshalb auch variieren.
| Produkt | Anzahl | Gewicht (+/-) |
|---|---|---|
| T-Bone (Filet & Nierstück) | 1-2 Stück | 400g |
| Lammvoressen | 1 Päckli | 500g |
| Gigot-Steaks (mit Bein) | 2 Stück | ca. 500-700g |
| Schulterbraten | 1 Stück | ca. 300-500g |
| Huft | 1 Stück | 150g |
| Rack | 1 Stück | ca. 300-500g |
| Hamburger oder Würste * | 2 Stück | 320g |
| Leber ** | 1 Päckli | 200g |
| Bitte beachte, dass jedes Tier individuell ist. Die Zusammensetzung und Grössen der einzelnen Pakete können deshalb abweichen. | ||
| * Gewürzt Allergene ** Je nach Verfügbarkeit |
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| Dein 1/4 Lamm Paket beinhaltet: | 8 Produkte | ca. 2.5 - 3 Kg Fleisch |
| Produkt | Anzahl | Gewicht (+/-) |
|---|---|---|
| T-Bone (Filet & Nierstück) | 2-4 Stück | 800g |
| Lammvoressen | 2 Päckli | 1 Kg |
| Gigot ganz (mit Bein) | 1 Stück | ca. 1.5 - 1.8 Kg |
| Schulter ganz (mit Bein) | 1 Stück | ca. 800g |
| Huft | 1 Stück | 300g |
| Rack | 1 Stück | ca. 600-800g |
| Hamburger oder Würste * | 4 Stück | 640g |
| Leber ** | 1 Päckli | 200g |
| Bitte beachte, dass jedes Tier individuell ist. Die Zusammensetzung und Grössen der einzelnen Pakete können deshalb abweichen. | ||
| * Gewürzt Allergene ** Je nach Verfügbarkeit |
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| Dein 1/2 Lamm Paket beinhaltet: | 8 Produkte | ca. 5 - 6 Kg Fleisch |
| Produkt | Anzahl | Gewicht (+/-) |
|---|---|---|
| T-Bone (Filet & Nierstück) | 4-8 Stück | ca. 1.5 - 2 Kg |
| Lammvoressen | 4 Päckli | 2 Kg |
| Gigot ganz (mit Bein) | 2 Stück | ca. 3.5 - 4 Kg |
| Schulter ganz (mit Bein) | 2 Stück | ca. 1.5 - 1.8 Kg |
| Huft | 2 Stück | 600g |
| Rack | 2 Stück | ca. 1.5 - 2 Kg |
| Hamburger oder Würste * | 8 Stück | 1.4 Kg |
| Leber ** | 2 Päckli | 400g |
| Bitte beachte, dass jedes Tier individuell ist. Die Zusammensetzung und Grössen der einzelnen Pakete können deshalb abweichen. | ||
| * Gewürzt Allergene ** Je nach Verfügbarkeit |
||
| Dein Lamm Paket beinhaltet: | 8 Produkte | ca. 10 - 12 Kg Fleisch |
Während mind. 7-10 Tagen kontrolliert am Knochen gereift (Dry Aged)
Vielseitiger Inhalt des Pakets - 8 Produkte, einzeln abgepackt und vakuumiert
Beste Qualität und Transparenz
Bequem und frisch in der Kühlbox nach Hause geliefert - in der ganzen Schweiz
Hilf uns alte Schweizer Rassen zu fördern - aus dem ProSpecieRara Förderprogramm
Die gegenwärtige Praxis in der Massenhaltung hat eine klare Richtung: Immer mehr Fleisch mit immer weniger Fett muss in immer kürzerer Zeit produziert werden. Niemand weiß, was wir in fünf, zehn oder fünfzig Jahren essen wollen – doch vielleicht haben wir dann schon keine Wahl mehr. Denn wir begeben uns in eine Sackgasse. Wenn es sich für Tierhalter nicht mehr lohnt, bestimmte Rassen zu halten, sterben diese eher früher als später aus.
Der Verlust der genetischen Vielfalt ist eine schleichende Bedrohung. Im Erbgut von Tieren und Pflanzen sind die verschiedenen Eigenschaften verschlüsselt, etwa die Fähigkeit, Trockenzeiten zu trotzen, resistent gegen Krankheiten zu sein oder viel Ertrag zu liefern. Je weniger Tiere es von einer Art gibt, desto mehr Varianten gehen verloren. Sie verschwinden ohne Wiederkehr. Seit der Industrialisierung arbeitet der Mensch beharrlich und mit Erfolg daran, die Vielfalt der Erde zu reduzieren – ohne zu wissen, was er in der Zukunft braucht. Es ist eine ziemlich riskante Wette.
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