Unsere Geschichte
Ein Tier, viele Haushalte. Geschlachtet wird erst, wenn alles geteilt ist.
Früher hat man im Dorf ein Tier gemeinsam geteilt. Der Bauer wusste, wer welches Stück bekommt, bevor das Tier den Hof verliess. Nichts wurde produziert, das niemand wollte. Diese Idee haben wir 2015 ins Internet geholt.
seit 2015
teilen wir Tiere
über 300
Rinder geteilt
über 10'000
Kundinnen und Kunden haben mitgemacht
ganze Schweiz
Lieferung nach Hause
Wie früher im Dorf
Im Laden liegt Fleisch, bevor jemand weiss, wer es isst. Was nicht verkauft wird, läuft ab. Uns hat das nie gepasst.
Bei Kuhteilen ist es umgekehrt. Jedes Rind hat eine eigene Seite mit Rasse, Hof und Ohrmarke. Erst wenn alle Pakete vergeben sind, holen wir das Tier von der Weide. Wir nennen das Crowdbutchering.
Das ganze Tier
Ein Rind besteht nicht nur aus Filet und Entrecôte. In jedem Paket steckt ein Querschnitt durch das Tier: Steaks, Braten, Ragout, Siedfleisch und Hackfleisch.
So wird das Tier vollständig verwertet, und du lernst Stücke kennen, die es im Laden selten gibt. Nose to Tail ist für uns kein Trend, sondern Respekt vor dem Tier.
Höfe, die wir kennen
Unsere Rinder stammen von Bio- und Demeter-Höfen in der Schweiz. Sie stehen auf der Weide, wachsen langsam und werden mit Futter vom Hof gross.
Wir arbeiten mit wenigen Betrieben eng zusammen. Wir verkaufen nur Fleisch, das wir selbst gerne essen.
Die eigene Herde
Heute bauen wir eine eigene Herde mit Muttertieren auf. Damit erhalten wir besondere Rassen und fördern die Zucht, statt nur Tiere zu kaufen.
Wer uns dabei unterstützen will, kann eine Patenschaft für eine Kuh übernehmen.
So funktioniert Kuhteilen
Schritt 1
Paket wählen
Du reservierst Päckli von einem bestimmten Tier.
Schritt 2
Tier wird geteilt
Sind alle Pakete vergeben, wird das Rind geschlachtet.
Schritt 3
Reifen und zerlegen
Das Fleisch reift und wird von der Metzgerei portioniert.
Schritt 4
Lieferung
Versand in der Regel am Mittwoch, Ankunft am Donnerstag. Wir kündigen die Lieferung vorher an.
Was wir versprechen
Transparenz pro Tier
Rasse, Hof und Ohrmarke stehen bei jedem Paket.
Kein Fleisch auf Vorrat
Geschlachtet wird erst, wenn das Tier ganz geteilt ist.
Weide und Zeit
Bio- und Demeter-Höfe, langsames Wachstum, Zeit zum Reifen.
Das Tier im Vordergrund
Bei uns steht das Rind im Mittelpunkt, nicht wir.
Häufige Fragen
Was ist Crowdbutchering?
Viele Haushalte teilen sich ein Tier. Das Rind wird erst geschlachtet, wenn alle Pakete vergeben sind.
Woher kommt das Fleisch?
Von Bio- und Demeter-Höfen in der Schweiz. Rasse, Hof und Ohrmarke stehen bei jedem Tier.
Was ist in einem Paket?
Ein Querschnitt durch das ganze Tier: Steaks, Braten, Ragout, Siedfleisch und Hackfleisch, in Päckli portioniert.
Wie wird geliefert?
Gekühlt per Post. Versand in der Regel am Mittwoch, Ankunft am Donnerstag, die Lieferung kündigen wir vorher an.
Teil das nächste Rind mit
Schau dir die Tiere an, die gerade geteilt werden, oder lass dich per Beef Alarm benachrichtigen.