Fleisch von Kuhteilen gibt es in zwei verschiedenen Grössen: Das Kennenlern Paket ist gedacht um unser Beef kennenzulernen und auszuprobieren. Das etwas grössere Gourmet Paket ist ideal für Familien von 2-4 Personen. Mit dem Projekt kuhteilen.ch wollen wir einen bewussten Fleischkonsum von bester Qualität fördern. Das heisst, vielleicht ein bisschen weniger Fleisch zu essen, dafür aber Qualitativ besseres und zurückverfolgbares.

Kuhteilen Beef ist für Feinschmecker wie auch Hobbyköche längst eine natürliche und nachhaltige Fleischquelle von der man mit gutem Gewissen auch den Gästen erzählen kann.

Zusammen ein Rind zu teilen ist die nachhaltige Art Rindfleisch zu geniessen. Das Tier wird dabei erst geschlachtet wenn es komplett verkauft ist. Eine lokale Verarbeitung mit kurzen Schlachtwegen sind für uns ein muss und so selbstverständlich wie die natürliche Weidehaltung in der die Tiere aufgezogen werden.

Unsere ausgewählten Fleischrassen von den besten Buernhöfen der Schweiz garantieren an und für sich schon einzigartige Geschmackerlebnisse. In unserer Verarbeitung pflegen wir das traditionelle Metzgerhandwerk und lassen alle Stücke kontrolliert im Dry Aging Verfahren 26 Tage Reifen und garantieren dir damit Produkte, die alles andere in den Schatten stellen.

Die verarbeiteten Produkte wie Würste und Hamburger werden nach der Slowfood Philosophie hergestellt - wir verwenden ausschliesslich natürliche Gewürze und verzichten auf Geschmacksverstärker.

Fleisch vom Yak ist mit seiner dunkelroten Farbe und der saftigen und zarten Struktur eine absolute Exklusivität - alle die es schon getestet haben werden uns - zustimmen. Unser Idealismus besteht darin, allen Kuhteiler-innen mit gesunden Produkten, sowie Tieren die respektvoll gehalten wurden gerecht zu werden.

Dafür eignet sich das Alpen Yak ideal. Die Tiere bewegen sich in einer Höhe von 2000 bis 3000m. Die Weidevielfalt an Gebirgsgräser und Heilkräuter, sowie die ganzjährige Bewegungsfreiheit, kommt der Wanderlust der Yaks zugute. Dies ermöglicht die artgerechte Haltung ganz ohne Zufütterung mit Kraftfutter. 

Fleisch vom Yak ist ausgesprochen mild im Geschmack und wird wegen seines hohen Vitamin und Proteingehalt auch gerne als Diätfleisch genossen. Der delikate Geschmack des Yakfleisches erklärt sich durch einen höheren Myoglobin- und einen sehr geringen Cholesteringehalt im Gegensatz zu "normalem" Rindfleisch.

Das sehr magere, wohlschmeckende, protein- und vitaminreiche Yakfleisch ist bestens geeignet für kreative Köche und Menschen, die sich bewusst und nachhaltig ernähren wollen, die Massentierhaltung ablehnen und für artgerechte Haltung einstehen - was ganz in unserem Sinne ist.