Fleisch von Kuhteilen gibt es in zwei verschiedenen Grössen: Das Kennenlern Paket ist gedacht um unser Beef kennenzulernen und auszuprobieren. Das etwas grössere Gourmet Paket ist ideal für Familien von 2-4 Personen. Mit dem Projekt kuhteilen.ch wollen wir einen bewussten Fleischkonsum von bester Qualität fördern. Das heisst, vielleicht ein bisschen weniger Fleisch zu essen, dafür aber Qualitativ besseres und zurückverfolgbares.

Kuhteilen Beef ist für Feinschmecker wie auch Hobbyköche längst eine natürliche und nachhaltige Fleischquelle von der man mit gutem Gewissen auch den Gästen erzählen kann.

Zusammen ein Rind zu teilen ist die nachhaltige Art Rindfleisch zu geniessen. Das Tier wird dabei erst geschlachtet wenn es komplett verkauft ist. Eine lokale Verarbeitung mit kurzen Schlachtwegen sind für uns ein muss und so selbstverständlich wie die natürliche Weidehaltung in der die Tiere aufgezogen werden.

Unsere ausgewählten Fleischrassen von den besten Buernhöfen der Schweiz garantieren an und für sich schon einzigartige Geschmackerlebnisse. In unserer Verarbeitung pflegen wir das traditionelle Metzgerhandwerk und lassen alle Stücke kontrolliert im Dry Aging Verfahren 26 Tage Reifen und garantieren dir damit Produkte, die alles andere in den Schatten stellen.

Die verarbeiteten Produkte wie Würste und Hamburger werden nach der Slowfood Philosophie hergestellt - wir verwenden ausschliesslich natürliche Gewürze und verzichten auf Geschmacksverstärker.

Zebu heisst tibetanisch "zeba" = Buckel. Die Rinder besitzen einen bei männlichen Tieren stärker und bei weiblichen Tieren weniger stark ausgebildeten senkrechten Buckel. Ursprünglich stammen Zebus aus Südasien, heute sind sie auch in Europa verbreitet. Da Zebus ähnlich wie Wild kaum Fett, sondern hauptsächlich Muskelmasse ansetzen, ist eine Mast nicht möglich. Die Tiere können also nur extensiv, das heisst auf der Weide im Freien gehalten werden.

Dank dieser extensiven Haltung hat das Zebu ein dunkles Fleisch mit einem sehr feinen und edlen Geschmack. Das Fleisch kann ein wenig mit Wildfleisch verglichen werden - der Geschmack und der Duft sind etwas kräftiger als derjenige des "normalen" Rindfleisches und feiner und edler als der vom Wild. Dabei ist das Fleisch ausserordentlich gesund - es ist nämlich sehr cholesterin- und fettarm. 

Kenner und Gourmets schätzen den Geschmack dieser exklusiven Mischung. Für alle anderen ist es eine ideale Gelegenheit etwas neues auszuprobieren!