Dexter
Die kleinste Europäische Rinderrasse
Dexter-Rinder zeichnen sich durch einen kurzen, breiten Kopf und ein schwarzes, rotes oder bräunlich-graues Fell aus. Die Hörner haben leuchtend schwarze Spitzen. Der breite und tiefe Körper steht auf sehr kurzen Beinen.
Dexter-Fleisch ist sehr zart, fein marmoriert und enthält etwas weniger Fett als herkömmliches Rindfleisch. Es ist traditionell etwas dunkler, zarter und köstlicher als "normales" Rindfleisch. Eine wunderschöne rote Farbe, die in Kombination mit einer schönen feinen Marmorierung Lust auf mehr macht.
Die Fleischqualität hängt immer vom Alter, Gewicht und natürlich der Aufzucht und dem Futter ab. Ebenso wichtig sind das Abhängen, die Lagerung des Fleisches und eine schonende Verarbeitung zu den fertigen Fleischstücken.
Bei kuhteilen.ch hast du die Möglichkeit Dexter Fleisch direkt ab Hof zu kaufen. Perfekte Lagerung, Lieferung und Versand organisieren wir. Die Schlachtung wird so tierfreundlich und schonend wie möglich gestaltet. Wann immer möglich begleitet der Landwirt die Tiere auf ihrer letzten Reise. Unsere 28 Tägige kontrollierte Reifung am Knochen (Dry-Aging) garantiert dir eine erstklassige Fleischqualität.
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Kuhteilen Beef
« Die Augen der Aubrac Rinder sind schöner als die von Mädchen, meinten Aubrac Hirten, auch Buronniers genannt. Zweifellos ist Aubrac eine der schönsten Rinderrassen. Das zarte und aromatische Fleisch aus extensiver Weidehaltung galt lange Zeit sogar als eines der Besten in Frankreich »
26 Tage am Knochen gereift
Nachhaltige Zucht auf dem Bio Hof
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Deluxe Beef
« Aussergewöhnliches und butterzartes Kalbfleisch vom Wasserbüffel. Büffelfleisch trumpft mit weniger Cholesterin und Fett, ist kalorienarm und bietet eine extra Portion Eisen und Proteine »
4-6 Wochen Dry-Aging
Exklusive & Einzigartige Rassen
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Aktuell: zusammen ein Freiland Söili teilen
Wiesen-Söili
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1 Woche Dry-Aging
Freiland Haltung auf der Wiese
Landschwein vom Bio Hof
« Entdecke Fleisch von alternativen Schweinerassen - weit weg von den auf Leistung getrimmten Söili bieten wir dir Zugang zu einzigartigem Schweizer Fleisch »
1 Woche Dry-Aging
Alternative Schweinerassen
Wiesen-Haltung auf dem Bio Hof
Mangalitza - Wollsöili
« Extravagantes und ursprüngliches Fleisch von der Schwesterrasse vom Pata Negra Söili »
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