Weide Schwein
Alternative Rassen, ideal für die Freiland Haltung
Das Edelschwein ist heute die vorherrschende Schweinerasse in der Schweiz. Sie ist bekannt für die charakteristischen Stehohren. Edelschweine besitzen eine gut ausgeprägte Schulter-, Rücken- und Schinkenpartie und liefern eine hohe Menge an begehrten Fleischstücken.
Neben den Edelschweinen gibt es aber noch andere (alternativen) Rassen. Diese wurden im Verlauf der Zeit fast verdrängt und haben aber ihre ganz eigenen Vorteile. So eignen sie sich z.B. oft viel besser für die ganzjährige Freiland- und Wiesen-Haltung. Sie sind oft robuster und das Fleisch ist gesünder da sie langsamer wachsen.
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Begeisterte Kuhteiler- und Kuhteilerinnen
In den letzten 8 Jahren haben wir mehr als 10'000 Kuhteiler- und Kuhteilerinnen mit unseren Fleischpaketen begeistert. Wann teilst du zum ersten mal ein Rind, Lamm oder Söili?
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Kuhteilen Beef
« Fleisch vom Black Angus wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt. Grasgefüttert und vom Bio Hof spielt es in seiner eigenen Liga »
26 Tage am Knochen gereift
Nachhaltige Zucht auf dem Bio Hof
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Deluxe Beef
« Erlebe den vollmundigen Geschmack und die leuchtende, tiefrote Farbe von Zwergzebu-Fleisch! Das exklusive Fleisch besticht durch seinen einzigartigen, reichhaltigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Genusserlebnis macht »
4-6 Wochen Dry-Aging
Exklusive & Einzigartige Rassen
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Aktuell: zusammen ein Freiland Söili teilen
Wiesen-Söili
« Erstklassiges Fleisch von wirklich glücklichen Söili, die ihr Leben auf der Wiese verbringen »
1 Woche Dry-Aging
Freiland Haltung auf der Wiese
Landschwein vom Bio Hof
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1 Woche Dry-Aging
Alternative Schweinerassen
Wiesen-Haltung auf dem Bio Hof
Mangalitza - Wollsöili
« Extravagantes und ursprüngliches Fleisch von der Schwesterrasse vom Pata Negra Söili »
7-10 Tage Dry-Aging
Einzigartiger Geschmack
Letzte Bestellung: vor etwa 40 Minuten
Wir holen das Tier erst von der Weide, wenn es komplett geteilt ist. Für weniger Verschwendung, weniger Food Waste und mehr Respekt gegenüber dem Tier
Keine Kompromisse bei der Qualität. Kontrolliertes Dry-Aging und traditionelles Handwerk
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