Hackbällchen - wie du die besten Meatballs wie ein Profi einfach selber machst

Hackfleischbällchen sind ein Klassiker der Hausmannskost und werden auf der ganzen Welt geliebt. Sie sind einfach zu machen, sehr vielseitig und schmecken großartig. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie man köstliche Hackbällchen wie ein Chef zubereitet und wie man sie auf verschiedene Arten variieren kann.

Wer hat sie erfunden?

Die Ursprünge von Meatballs (Hackfleischbällchen) sind nicht genau bekannt, da sie in vielen verschiedenen Kulturen und Ländern eine lange Geschichte haben. Es wird jedoch angenommen, dass Hackfleischbällchen eine der ältesten Arten von Fleischgerichten sind und in vielen verschiedenen Formen und Größen auf der ganzen Welt zu finden sind.

Einige Quellen behaupten, dass Hackfleischbällchen im alten Persien (heutiges Iran) erfunden wurden und von dort aus über die Seidenstraße nach China und Italien gelangten. In Italien wurden Meatballs als Polpette bekannt, während sie in Schweden als köttbullar bezeichnet werden und als Teil der schwedischen Küche sehr beliebt sind.

Es gibt auch Theorien, dass Hackfleischbällchen im Mittelalter in Europa entstanden sind, als Fleischreste zu Kugeln geformt wurden, um sie haltbarer zu machen. Eine andere Theorie besagt, dass Hackfleischbällchen während des Zweiten Weltkriegs in den USA populär wurden, als sie als schnelle und einfache Mahlzeit für Soldaten und ihre Familien dienten.

Letztendlich ist die Geschichte der Hackfleischbällchen komplex und vielfältig, und es ist schwierig, ihre genaue Herkunft zu bestimmen. Was jedoch sicher ist, ist ihre Beliebtheit auf der ganzen Welt, da sie eine einfache und köstliche Art sind, Hackfleisch zuzubereiten und zu genießen.

Das brauchst du um Hackfleisch Bällchen selber zu machen

• 500 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder gemischt)
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Paniermehl oder Semmelbrösel
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1/4 Tasse Parmesankäse, gerieben
• 2 EL Olivenöl

Für die Tomatensauce:

• Ein Handvoll klein geschnittene frische Tomaten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie

Schritt-für-Schritt Anleitung für perfekte Meat Balls

1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel, den gehackten Knoblauchzehen, dem Salz, dem Pfeffer, dem Paprikapulver, der Petersilie und dem geriebenen Parmesankäse vermischen. Gut durchkneten, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
2. Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa so groß wie ein Golfball.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Wenn alle Bällchen angebraten sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Für die Tomatensoße in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Die Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Soße köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist, etwa 10-20 Minuten. Die gehackte Petersilie unterrühren.
5. Die angebratenen Hackfbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Tomatensoße köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart sind. Das dauert etwa 10-15 Minuten, je nach Größe der Bällchen.
6. Die Hackfleischbällchen in der Tomatensoße servieren, garniert mit frischer Petersilie oder geriebenem Parmesankäse.

Meatballs Varianten - so zauberst du individuelle Hackbällchen

Es gibt viele Möglichkeiten, Hackfleischbällchen zu variieren. Hier sind einige Ideen:

Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack zu verändern. Zum Beispiel könntest du Kreuzkümmel, Curry oder Oregano hinzufügen.

Füllungen: Füge deiner Hackfleischmischung einige Extras hinzu, wie zum Beispiel fein gehackte Peperoni, CHillischoten Karotten oder Zucchini.

Beilagen: Serviere die Hackfleischbällchen mit einer Vielzahl von Beilagen, wie zum Beispiel Reis, Kartoffelstock, Pasta oder Salat.

Italienische Hackbällchen (Polpette)

Italienische Meatballs, auch bekannt als Polpette, sind eine beliebte Variante von Hackfleischbällchen und stammen, wie der Name schon sagt, aus Italien. Sie werden oft als Vorspeise, Hauptgericht oder als Beilage zu Nudelgerichten serviert.

Traditionell werden italienische Meatballs aus einer Mischung aus Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch, Eiern, Paniermehl, Parmesankäse, Knoblauch und Petersilie hergestellt. Manchmal wird auch Milch oder Sahne hinzugefügt, um die Bällchen besonders saftig zu machen.

Die Meatballs werden zu kleinen Bällchen geformt und in einer Pfanne angebraten oder im Ofen gebacken. Serviert werden sie oft mit einer Tomatensoße oder auf Spaghetti oder einem anderen Pasta-Gericht.

Obwohl italienische Meatballs am bekanntesten sind, gibt es auch viele regionale Variationen in Italien. In Neapel werden zum Beispiel oft Sardellen und Rosinen in die Mischung gegeben, während in Sizilien oft Pecorino-Käse und Pinienkerne hinzugefügt werden.

Italienische Meatballs sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres köstlichen Geschmacks in der ganzen Welt beliebt und werden oft in der italienischen Küche sowie in der amerikanischen Küche angeboten.

Eine weitere Variante sind American (oder Swedish) Meatballs - unbedingt mal probieren!

Profi-Tipps:

Verwende immer frisches Hackfleisch von guter (Bio-)Qualität. Versuche doch einmal das Hackfleisch von Kuhteilen.ch - mind. 26 Tage Knochengereift, für einen noch bessren Geschmack...

Vermeide es, zu viel zu kneten, da dies zu zähen Hackfleischbällchen führen kann.

Wenn du Meatballs in größerer Menge zubereitest, kannst du sie auch im Ofen backen. Dafür einfach die Bällchen auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.

Wir hoffen, du hast unser Rezept genossen und es inspiriert dich, deine eigenen Varianten von Hackfleischbällchen zu kreieren. Viel Erfolg!