Herzhafte Hackfleisch Kräpfli – Ein Klassiker neu entdeckt

So geht's: perfekte Hackfleisch Kräpfli zubereiten

1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Majoran und Senf. Würze die Mischung nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
3. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und schneide ihn in gleichmässige Quadrate (etwa 10 x 10 cm). Hast du einen bereits ausgerollten Teig, dann halbiere ihn mit einem Messer zuerst längs und dann quer und halbiere beide hälften nochmal quer, so dass du von jedem Teig 8 Quadrate erhältst.
4. Platziere auf jedem Teigquadrat einen Esslöffel der Fleischmischung, befeuchte die Ränder mit Wasser, falte den Teig über die Füllung und drücke die Ränder fest zusammen. Du kannst die Ränder auch mit einer Gabel eindrücken, damit ein schönes Muster entsteht.
5. Setze die Kräpfli auf das vorbereitete Backblech, bestreiche sie mit dem verquirlten Ei und backe sie für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Profi-Tipps

• Als Variante kannst du das Rinderhackfleisch durch Schweins-Hackfleisch ersetzen. Dies gibt den Kräpfli eine noch zartere Textur und einen leicht unterschiedlichen Geschmack.
• Für eine rustikale Note, verwende das Wurstfleisch einer Schweinsbratwurst. Entferne dazu einfach die Haut der Wurst und verwende das Brät als Füllung für deine Kräpfli.

Als Beilage empfehlen sich ein frischer grüner Salat oder ein hausgemachtes Apfelkompott, das hervorragend mit dem herzhaften Fleisch harmoniert. Die Kräpfli schmecken übrigens auch kalt am nächsten Tag noch hervorrragend.