Warum wir alle ein bisschen Flexitarier werden sollten

Flexitarier

Per Definition ist der Flexitarier keiner der verzichtet, sondern sich eher aus Gründen der gesunden Ernährung etwas einschränkt. Dabei kann problemlos auch ein Stück Fleisch oder Fisch auf den Teller kommen. 

Per Zufall habe ich vor kurzem das Wort "Flexitarier" kennengelernt. Bis heute habe ich Konsumenten in Bezug auf ihren Fleischkonsum eigentlich mehrheitlich in zwei Gruppen eingeteilt - die einen die Fleisch essen und die die es eben nicht tun. In zahlreichen Diskussionen (u.A. auch mit Euch) über die Moral des Fleischkonsums hat sich immer wieder herauskristallisiert, dass es eigentlich ganz in Ordnung ist Fleisch zu essen. Auf die Art und Weise kommt es aber an. Also kein Verzicht, sondern lieber etwas weniger Fleisch konsumieren, dafür keine Kompromisse bei der Qualität machen. Die Herausforderung für eine gesunde Ernährung bleibt damit aber in etwa die gleiche: Wir müssen bewusst und möglichst abwechslungsreich essen, und darauf achten, woher Lebensmittel stammen und wie sie produziert wurden. Und das deckt sich mit dem was wir seit dem Beginn des kuhteilen.ch Projekts vor fast zwei Jahren fördern wollen. In dem Sinne hat unser Handeln jetzt einfach einen neuen Namen erhalten: wir sind nämlich alle ein bisschen Flexitarier geworden...