Rezept

Toast Hawaii: der Klassiker mit Schinken, Ananas und Käse

Gebuttertes Toastbrot, Schinken, eine Scheibe Ananas und Käse, der im Ofen zerläuft: Toast Hawaii ist der schnelle Abendessen-Klassiker aus den 1950er-Jahren und in 15 Minuten auf dem Tisch.

Toast Hawaii mit Schinken, Ananas und zerlaufenem Käse auf einem Blech — Abgetropfte Ananas und vorgetoastetes Brot: so bleibt der Toast unten knusprig.

Kurz erklärt

8 Scheiben Toastbrot leicht vortoasten und dünn buttern, mit je einer Tranche Schinken und einer gut abgetropften Ananasscheibe belegen und mit einer Scheibe Raclette- oder Toastkäse abdecken. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerläuft und leicht bräunt, und nach Wunsch mit Paprika und einer Cocktailkirsche servieren.

Welcher Käse für Toast Hawaii?
Toast Hawaii variieren

Portionen

4 Personen

Vorbereitung

5 Min.

Zubereitung

10 Min.

Zutaten

8 ScheibenToastbrot (Weizen oder Halbweiss)
20 gweiche Butter
8 TranchenHinterschinken (ca. 200 g)
8 ScheibenAnanas aus der Dose (1 Dose, 560 g)
8 ScheibenRaclettekäse, Toastkäse oder Gruyère (ca. 200 g)
1 Priseedelsüsses Paprikapulver
8Cocktailkirschen (optional)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1
Ananas abtropfen und Brot vortoasten
Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Ananasscheiben in einem Sieb 5 Minuten abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Toastbrot im Toaster auf kleiner Stufe nur hellgelb vortoasten: die leichte Kruste verhindert, dass der Saft von Ananas und Käse das Brot aufweicht.
2
Buttern und mit Schinken belegen
Die Toasts dünn mit Butter bestreichen, bis an den Rand, und nebeneinander auf ein Blech mit Backpapier legen. Je eine Tranche Schinken darauflegen, überstehende Ränder einschlagen, damit sie im Ofen nicht verbrennen.
3
Ananas und Käse auflegen
Auf jeden Schinken eine Ananasscheibe legen und mit Pfeffer würzen. Mit je einer Käsescheibe abdecken, sodass der Käse die Ananas ganz bedeckt und beim Schmelzen über die Ränder läuft. Der Käse hält alles zusammen.
4
Überbacken
Das Blech in die obere Ofenhälfte schieben und die Toasts 8 bis 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist, Blasen wirft und an den Rändern leicht bräunt. Wer mehr Farbe mag, die letzten 1 bis 2 Minuten den Grill zuschalten und dabeibleiben.
5
Garnieren und servieren
Die Toasts mit einer Prise Paprika bestäuben und nach alter Tradition eine Cocktailkirsche in die Mitte setzen. Sofort servieren, solange der Käse zieht, dazu einen grünen Salat oder Rüeblisalat.

Für: 4 Personen; 8 Toasts
Zeit: 15 Minuten; 8 bis 10 Min im Ofen
Ofen: 220 °C; Ober- und Unterhitze
Trick: Vortoasten; damit nichts durchweicht

Welcher Käse für Toast Hawaii?

Käse	Schmelz	Geschmack
Raclettekäse	zerläuft sehr cremig	aromatisch, der Schweizer Favorit
Toastkäse (Schmelzkäse)	gleichmässig, klassisch	mild, wie im Original
Gruyère	bräunt schön, etwas fester	würzig und nussig
Emmentaler	zieht lange Fäden	mild und nussig
Appenzeller	schmilzt gut	kräftig, für Erwachsene

Toast Hawaii variieren

Variante	Belag	Hinweis
Mit frischer Ananas	1 cm dicke Scheiben, kurz angebraten	aromatischer, weniger süss
Mit Rohschinken	Bündner oder Coppa nach dem Backen	salzig gegen süss
Mit Pfirsich	Pfirsichhälften statt Ananas	der Toast Florida
Mit Speck	knusprige Bratspeckscheiben statt Schinken	rauchiger
Heissluftfritteuse	gleicher Belag, 2 Toasts pro Durchgang	180 °C, 5 bis 6 Min

Woher kommt Toast Hawaii?

Toast Hawaii wurde in den 1950er-Jahren durch das Fernsehen im deutschsprachigen Raum bekannt und verkörperte damals das Fernweh der Nachkriegszeit: Ananas aus der Dose war exotisch, Toastbrot modern. In der Schweiz gehört er bis heute zu den beliebtesten schnellen Abendessen.

Mit Hawaii hat er wenig zu tun, der Name spielt auf die Ananas an. Die Cocktailkirsche obendrauf ist ein Relikt aus jener Zeit und darf heute auch weggelassen werden.

Warum wird der Toast unten weich?

Meist liegt es an der Ananas: Dosenananas gibt viel Saft ab, der ins Brot läuft. Gut abtropfen und trocken tupfen ist deshalb der wichtigste Schritt, danach hilft das Vortoasten des Brotes.

Auch eine dünne Butterschicht bis an den Rand wirkt wie eine Sperre. Und: Toast Hawaii auf Backpapier, nicht auf einem Gitter mit Alufolie backen, damit die Unterseite trocken bleibt.

Welcher Schinken passt?

Klassisch ist gekochter Hinterschinken in mitteldicken Tranchen. Er bleibt im Ofen saftig und rollt sich nicht. Beinschinken bringt mehr Aroma, Rauchschinken einen deutlichen Raucheinschlag.

Wer Rohschinken mag, legt ihn erst nach dem Backen auf den heissen Toast. Im Ofen wird er hart und salzig.

Wie viele Toasts pro Person?

Als Abendessen mit Salat sind 2 Toasts pro Person üblich, für Kinder meist einer. Als Zvieri oder kleiner Imbiss reicht ein Toast, halbiert sogar als warmer Apéro-Happen.

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Häufige Fragen

Wie lange muss Toast Hawaii in den Ofen?

Bei 220 °C Ober- und Unterhitze 8 bis 10 Minuten, bis der Käse zerlaufen ist und leicht bräunt. Mit Grill 1 bis 2 Minuten weniger.

Kann ich Toast Hawaii in der Heissluftfritteuse machen?

Ja, bei 180 °C 5 bis 6 Minuten, je nach Gerät zwei Toasts pro Durchgang. Den Käse gut über die Ananas legen, damit er nicht wegfliegt.

Frische Ananas oder aus der Dose?

Dosenananas ist der Klassiker, süss und gleichmässig. Frische Ananas schmeckt aromatischer, sollte aber in 1 cm dicke Scheiben geschnitten und kurz angebraten werden.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Raclettekäse oder Toastkäse schmelzen am schönsten. Gruyère bräunt kräftiger, Emmentaler zieht Fäden.

Muss das Toastbrot vorgetoastet werden?

Es ist nicht zwingend, aber leicht vorgetoastet bleibt der Toast unten knusprig und weicht nicht durch.

Was passt zu Toast Hawaii?

Ein grüner Salat, Rüeblisalat oder Gurkensalat. Die Säure des Dressings bildet einen guten Kontrast zum süss-salzigen Toast.