Bauch und Rippli
Speckwürfeli
Geräucherter Speck in Würfeln, für Rösti, Pasta und Suppen.
Kurz erklärt
Speckwürfeli sind gesalzener und geräucherter Schweinebauch in Würfeln. In der Pfanne ohne Fett 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind, und als Würze in Rösti, Pasta, Quiche oder Suppe verwenden.
Wie heisst Speckwürfeli in anderen Ländern?
| Land | Bezeichnung |
|---|---|
| Schweiz | Speckwürfeli |
| Deutschland | Speckwürfel |
| USA | Bacon Lardons |
| Frankreich | Lardons fumés |
Steckbrief
- Lage
- Aus dem Bauch
- Verarbeitung
- Gesalzen, geräuchert, gewürfelt
- Garmethoden
- Anbraten
- Garzeit
- 5 bis 7 Min.
Wofür braucht man Speckwürfeli?
Speckwürfeli geben vielen Gerichten Würze: in der Rösti, in Carbonara, Quiche, Erbsen- oder Gerstensuppe und im Salat.
Zuerst anbraten, dann die anderen Zutaten im ausgelassenen Fett weiter garen.
Wie bereitet man Speckwürfeli zu?
| Methode | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Pfanne | Mittlere Hitze, ohne Fett | 5 bis 7 Min. |
Typische Verwendung: Rösti, Carbonara, Quiche Lorraine, Suppen, Salat.
Im Söili-Paket enthalten, in jedem 4-kg-Paket.
Rezepte und Anleitungen
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Häufige Fragen zu Speckwürfeli
Muss man Speckwürfeli anbraten?
Ja, sie sind roh geräuchert und werden vor dem Essen gegart.
Wie lange halten Speckwürfeli?
Vakuumiert im Kühlschrank rund 3 Wochen, eingefroren bis zu 3 Monate.