Siedfleisch Salat
Zutaten für das Siedfleisch:
- 1 Stück Siedfleisch, rund 600g - das Rezept funktioniert aber genauso mit mehr oder weniger grossen Stücken
- 2 Karotten
- 1 kleiner Sellerie
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- Lorbeerblätter
- Peterli
- Pfefferkörner, Salz, Nelken
- Pimentkörner , Wachholderbeeren ( optional)
- 2 - 3 Liter Wasser
Zutaten für den Salat:
- Siedfleisch gewürfelt
- 1 Avocado
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Paprika
- Limettensaft
Vinaigrette für den Salat:
- 3 El Bouillon
- 1 El Öl
- 1 El Essig
- 1 Tl Senf
- 1 El Zwiebeln
- Peterli
Zubereitung Siedfleisch:
Zubereitung Siedfleisch-Salat:
Für die Vinaigrette:
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Hast du dir schon einmal überlegt woher das Fleisch auf deinem Teller eigentlich genau kommt? Von welcher Rasse? Was passiert mit dem ganzen Fleisch im Verkaufsregal das nicht verkauft werden kann? Was bedeutet nachhaltig Fleisch geniessen genau?
Wir erfinden gerade den Fleischgenuss neu und glauben jeden Tag stärker daran, dass «Crowdbutchering» einfach die bessere Art ist, Fleisch zu geniessen. Es ermöglicht dir wieder mit gutem Gewissen Fleisch zu essen. Fleisch mit einer Geschichte, die du deinen Gästen erzählen kannst. Fleisch, das rundum ein gutes Gefühl vermittelt.
Unser Geheimnis? Wir schlachten das Tier erst, wenn es zu 100% verkauft ist. Für weniger Verschwendung, sowie einen nachhaltigen und besseren Fleischgenuss. Probiere es aus, teile zusammen mit anderen ein Rind, Lamm oder Söili und begleite uns auf unserer Mission!
Erstklassige Qualität dank kontrolliertem Dry Aging
Farm to Table - mit ganz viel Liebe produziert
Nachhaltig und zurückverfolgbar
Unsere Kennenlern und Gourmet Pakete passen in dein Gefrierfach
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Ohrmarke: CH 120.1602.1253.1 (Fagiolo) - vom Bio Hof
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Wollschein (Mangalitza)
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Wollschwein
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3067 Boll
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