Pitas mit Rindfleisch und Gemüse vom Blech

Zutaten

• 500 gRindshuft oder Huftdeckel, in langen Streifen
• 4 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver, edelsüss
• 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
• 1 TLKoriander, gemahlen
• 0,5 TLKnoblauchpulver
• 2Peperoni, in feinen Streifen
• 1Zucchetti, in feinen Scheiben
• 1Zwiebel, in Streifen
• 4 ZweigeThymian, Blättchen abgezupft
• 4Pitabrote
• 3 ELMayonnaise
• 1 ELTomatenpüree
• 1 bis 2 TLSriracha-Sauce
• 1 ELZitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Fleisch marinieren und spiessen

   500 g Rindshuft in lange, fingerdicke Streifen schneiden. Gewürze mit 2 EL Öl verrühren, mit dem Fleisch mischen und zugedeckt 30 Minuten marinieren. Die Streifen wie eine Schlange falten und auf zwei grosse Spiesse stecken.

   
2. 2

   Gemüse aufs Blech

   Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Peperoni, Zucchetti und Zwiebeln mit Thymian und 2 EL Öl mischen, salzen und pfeffern. Auf einem Blech mit Backpapier verteilen und auf der mittleren Rille 25 Minuten rösten.

   
3. 3

   Spiesse aufs Gemüse legen

   Nach 25 Minuten die marinierten Fleischspiesse direkt auf das heisse Gemüse legen und weitere 12 Minuten garen. Der Bratensaft tropft ins Gemüse und würzt es.

   
4. 4

   Pitas wärmen und Sauce rühren

   Pitabrote auf ein Backofengitter legen und in den letzten 2 bis 3 Minuten der Garzeit mit in den Ofen schieben. Währenddessen Mayonnaise, Tomatenpüree, Sriracha und Zitronensaft verrühren.

   
5. 5

   Füllen und servieren

   Pitas aufschneiden, mit Gemüse füllen. Fleisch mit dem Messer vom Spiess schneiden, dazugeben und mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren, solange das Brot warm ist.