Herkunft
Nachhaltig Fleisch kaufen
Nachhaltig Fleisch kaufen heisst für uns nicht ein grünes Label auf der Packung, sondern das ganze Tier verwerten, Schweizer Höfe mit kurzen Wegen und einen Vorrat, der nichts wegwirft. Weniger Fleisch, besseres Fleisch.
Kurz erklärt
Der nachhaltigste Eingriff beim Fleischkauf ist die Verwertung: bei kuhteilen.ch wird das ganze Tier geteilt und gegessen, nicht nur die Edelstücke. Dazu kommen Schweizer Höfe, kurze Transportwege und Pakete, die als Vorrat halten statt weggeworfen zu werden.
- Nose to Tail
- das ganze Tier wird gegessen
- Schweiz
- kurze Wege, echte Höfe
- Vorrat
- kein Wegwerfen mehr
- Ehrlich
- kein Greenwash-Label nötig
Was heisst nachhaltig beim Fleischkauf?
Der grösste Hebel liegt nicht beim Kilo, sondern bei der Verwertung: ein Tier, das nur für Steaks geschlachtet wird, ist verschwendet. Wir teilen jedes Tier komplett auf, vom Filet bis zum Suppenknochen, und verkaufen es erst, wenn jede Portion einen Käufer hat.
Warum ist Nose to Tail nachhaltiger?
Weil die ungeliebten Stücke im System sonst zu Billigware oder Abfall werden. Wer Siedfleisch, Ragout und Hackfleisch mitkauft, isst das Tier vollständig: derselbe Ressourceneinsatz ergibt mehr Essen und weniger Ausschuss.
Spielt die Herkunft eine Rolle?
Ja: unsere Tiere kommen von Schweizer Höfen, die du auf der Seite siehst, mit Ohrmarke und Hofnamen. Kurze Transportwege, Schweizer Tierschutz- und Futterstandards, und eine Reifung, die hier passiert statt irgendwo unterwegs.
Und die Verpackung?
Das Isolierpaket ist eine weisse Box aus rezykliertem EPS, die Stücke sind einzeln vakuumiert. Vakuum bedeutet Plastik, aber es verhindert Food Waste: dein Vorrat hält 12 Monate, statt dass Fleisch im Kühlschrank verdirbt.
CHF 199.00
Newsletter abonnieren und ein Fleischpaket gewinnen
Jeden Monat ziehen wir unter allen Abonnentinnen und Abonnenten ein Fleischpaket. Dazu melden wir uns, sobald das nächste Rind geteilt wird.
Mitmachen ist gratis, ohne Kauf.
Die Gewinnerinnen und Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Teilnahmebedingungen
Häufige Fragen
Ist kuhteilen-Fleisch bio?
Manche Teilungen tragen Bio- oder Demeter-Label, wir verlassen uns aber nicht aufs Etikett allein: jedes Tier kommt von einem benannten Schweizer Hof, dessen Haltung du einsehen kannst.
Ist Schweizer Fleisch automatisch nachhaltig?
Nicht automatisch, aber die Kombination zählt: kurze Wege, hohe Haltungsstandards und vollständige Verwertung schlagen anonyme Importware klar.
Wie vermeide ich Food Waste beim Vorrat?
Durch Vakuum und Grösse: das kleinste Paket hat ca. 4 kg, die Packs halten 12 Monate gefroren. Du kochst aus dem Vorrat, statt Frischware zu horten.
Gibt es weniger Fleisch-Optionen bei euch?
Bewusst ja: wir verkaufen keine Einzelsteaks à la carte, weil das die Edelstücke plündert und den Rest entwertet. Nachhaltig heisst hier, den ganzen Mix zu nehmen.
Was mache ich mit Stücken, die ich nicht kenne?
Unser Fleischwissen zeigt zu jedem Stück Zubereitung, Kerntemperatur und Rezepte. Siedfleisch wird zur Suppe, die kein Steak ersetzen kann.