Rindsgeschnetzeltes mit Broccoli – schnell, würzig, Low Carb

Wenn es nach einem langen Arbeitstag schnell gehen muss, ist dieses Rindsgeschnetzelte mit Broccoli die ideale Wahl. Marinierte Fleischstreifen werden zusammen mit Gemüse in wenigen Minuten angebraten und mit einem Schuss Rahm abgerundet. Das Gericht kommt ohne stärkehaltige Beilagen aus und passt perfekt in eine Low‑Carb‑Ernährung.

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Rindsgeschnetzeltes

• 2 EL mittelscharfer Senf

• 1 EL Paprikapulver

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• 1 TL Kümmelpulver

• 1 EL Oregano, fein gehackt

• Blätter von 8 Thymianzweigen

• 1 Zwiebel oder Bundzwiebel, in feine Streifen geschnitten

• 600 g Broccoli, in Röschen zerteilt

• 1 EL Bratbutter oder Bratcrème

• 1,25 dl Rahm

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Fleisch mit Senf, Paprikapulver, Knoblauch, Kümmel, Oregano und Thymian mischen. Zwiebelstreifen und Broccoli darunterheben und kurz marinieren lassen.

2. Bratbutter in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Fleisch‑Gemüse‑Mischung zugeben und bei starker Hitze etwa 8 Minuten unter Rühren braten, bis das Fleisch gar und der Broccoli noch bissfest ist.

3. Rahm einrühren und nur kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Tipp

Wer den Geschmack intensivieren möchte, mariniert das Fleisch bereits am Vorabend oder mindestens 30 Minuten vor dem Kochen. Das Gericht ist kohlenhydratarm und lässt sich gut mit einem grünen Salat kombinieren. Auch Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend dazu.

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