Swiss Fleckvieh
Das ideale Weiderind und ein wahrer Alleskönner
Das Swiss Fleckvieh ist eine Zweinutzungsrasse, bei der die Milch- und die Fleischleistung gleichermaßen eine Rolle spielen. Das Swiss Fleckvieh ist ursprünglich aus einer Kreuzung von Simmentaler und Red Holstein entstanden und stammt noch weiter zurück von den Hausrinder im Simmental im Berner Oberland ab, die bereits im Mittelalter für seine großwüchsigen und gescheckten Rinder bekannt waren.
Während andere Rassen entweder zur Milch- oder Fleischproduktion tendieren, liefert das Swiss Fleckvieh gleich beides: hochwertige Milch und eine erstklassige Fleischqualität. Damit steht die Rasse wie keine andere für eine naturnahe, ressourcenschonende und tierfreundliche Schweizer Landwirtschaft ein.
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Die Tiere werden erst geschlachtet wenn sie komplett verkauft sind. Eine lokale Verarbeitung mit kurzen Schlachtwegen von max. 15-20 Minuten sind für uns ein muss und so selbstverständlich wie die extensive Weidehaltung in der die Tiere aufgezogen werden.
Wir pflegen das traditionelle Metzgerhandwek und lassen z.B. alle Stücke vom Rind kontrolliert 26 Tage im Dry Aging verfahren Reifen und garantieren dir damit Produkte, die alles andere in den Schatten stellen. Versprochen.
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Farm to Table - mit ganz viel Liebe produziert
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