Rezept
Tacos mit Rindfleisch: das Rezept mit allen Toppings
Gewürzte Rindfleisch-Füllung in warmen Tortillas, mit Avocado, Käse, Koriander und Limette: Tacos sind das beste Hand-Food.
Kurz erklärt
500 g Rindfleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, mit Paprika, gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Tortillas erwärmen, füllen und mit Käse, Avocado, Tomate, Koriander und Limette servieren.
Portionen
4 Personen
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Zutaten
- 500 gRindfleisch (Hackfleisch oder Geschnetzeltes)
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 2Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1Paprika, gewürfelt
- 1 Dose, 400 ggehackte Tomaten
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLPaprikapulver
- 2 ELÖl zum Anbraten
- 8Weizen- oder Maistortillas
- 150 ggeriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 1Avocado
- 1Tomate, gewürfelt
- 1 Bundfrischer Koriander
- 1Limette
- 1 TLSalz und Pfeffer
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Tomate würfeln, Limette in Schnitze schneiden.
- 2
Fleisch anbraten
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten anbraten. Das Rindfleisch dazugeben und bei grosser Hitze kräftig anbraten, bis es gebräunt ist.
- 3
Füllung köcheln
Gehackte Tomaten, Paprika, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Paprikapulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend reduziert ist.
- 4
Tortillas erwärmen
Die 8 Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen, etwa in der Pfanne je Seite 30 Sekunden oder eingewickelt im Ofen bei 150 °C für 5 Minuten.
- 5
Tacos füllen und servieren
Tortillas mit der Fleischmischung füllen und mit 150 g Käse, Avocado, Tomatenwürfeln und frischem Koriander belegen. Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
- Für
- 4 Personen
- 8 Tacos
- Zeit
- Etwa 35 Minuten
- inkl. Füllung
- Füllung
- 15 bis 20 Minuten
- köcheln
- Fleisch
- 500 g Rind
- Hack oder Geschnetzeltes
Tacos: Mengen pro Person
| Personen | Rindfleisch | Tortillas | Käse |
|---|---|---|---|
| 2 | 250 g | 4 | 75 g |
| 4 | 500 g | 8 | 150 g |
| 6 | 750 g | 12 | 225 g |
| 8 | 1 kg | 16 | 300 g |
Rechne zwei Tacos pro Person; bei grossen Essern drei.
Welches Fleisch für Tacos?
| Fleisch | Charakter | Tipp |
|---|---|---|
| Rind (Hack oder Geschnetzeltes) | kräftig, klassisch | Tex-Mex-Standard, sehr würzig |
| Huhn | mild | mit etwas mehr Gewürz arbeiten |
| Schwein | saftig | als Pulled Pork hervorragend |
| Lamm | intensiv | passt gut zu Minze und Joghurt |
Toppings und Beilagen für Tacos
| Kategorie | Optionen |
|---|---|
| Frisch | Avocado, Tomate, Koriander, Limette, Zwiebel |
| Cremig | Sauerrahm, Guacamole, geriebener Käse |
| Beilagen | Salsa, mexikanischer Reis, Bohnen, Salat |
Woher kommen Tacos?
Schon die alten Azteken in Mexiko assen Tortillas, die sie mit verschiedenen Zutaten füllten. Die heutige Form hat sich über die Jahrhunderte entwickelt und wurde stark von der spanischen Kolonialzeit beeinflusst.
Heute sind Tacos ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche und in vielen Ländern etabliert, von authentischen Maistortillas bis zur Tex-Mex-Variante mit harter Schale.
Weiche oder harte Tacos: was ist besser?
Weiche Tacos aus Weizen- oder Maistortillas sind flexibler und saftiger, harte Tacoschalen geben einen knusprigen Kontrast zur Füllung. Beides ist eine Frage des Geschmacks.
Authentische mexikanische Tacos bestehen aus weichen Maistortillas. Die harte, vorgeformte Schale ist eine amerikanische Erfindung der Tex-Mex-Küche.
Was ist der Unterschied zwischen Tacos und Burritos?
Tacos sind kleiner und werden nur an einer Seite gefaltet oder gerollt. Burritos sind grösser und werden komplett um die Füllung gewickelt.
Dazu kommt, dass Burritos oft Reis und Bohnen enthalten und als komplettes Paket serviert werden, während Tacos offen und in zwei Häppchen gegessen werden.
Wie isst man Tacos richtig?
Tacos werden mit den Händen gegessen: an beiden Enden festhalten und von einer Seite abbeissen. Es kann unordentlich werden, also Servietten bereithalten.
Wichtig ist, die Tortillas warm zu servieren und erst kurz vor dem Essen zu füllen, damit sie nicht durchweichen.
Wie mache ich Tacos gesünder?
Verwende Vollkorntortillas und fettarmes Fleisch und füge viel frisches Gemüse und Salsa dazu. Gebackene oder weiche Tortillas sind die bessere Wahl als frittierte Schalen.
Tex-Mex-Tacos mit viel Käse und Eisbergsalat sind die kalorienreichere Variante; die mexikanische Version mit Salsa, Zwiebeln und Koriander ist leichter und frischer.
Welche Getränke passen zu Tacos?
Klassisch passen Bier, Margaritas oder eine frische Limonade. Traditionelle mexikanische Getränke wie Horchata oder Agua de Jamaica sind ebenfalls eine gute Wahl.
Zur scharfen Füllung hilft ein kühles Getränk; Eistee oder Wasser mit Limette sind die einfachste Kombination.
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Häufige Fragen
Welches Fleisch eignet sich für Tacos?
Klassisch Rindfleisch, aber auch Huhn, Schwein oder Lamm sind beliebt. Wichtig ist, dass das Fleisch gut gewürzt und zart ist.
Wie viele Tacos pro Person?
Rechne zwei bis drei Tacos pro Person, also etwa 125 g Fleischfüllung pro Portion.
Weiche oder harte Schale?
Weiche Maistortillas sind die authentische Wahl, harte Schalen die Tex-Mex-Variante. Beide schmecken.
Kann ich die Füllung vorbereiten?
Ja. Die Fleischfüllung hält zwei Tage im Kühlschrank und lässt sich einfrieren. Erst beim Servieren in warme Tortillas füllen.
Was ist der Unterschied zu Burritos?
Tacos sind kleiner und offen gefaltet, Burritos gross und komplett gewickelt, oft mit Reis und Bohnen.
Welche Toppings sind klassisch?
Käse, Avocado, Tomate, Koriander und Limette. Sauerrahm, Salsa und Guacamole passen ebenfalls.