Technik

Grill reinigen: die 20-Minuten-Routine

Ein sauberer Grill schmeckt besser und hält länger. Die gute Nachricht: zwanzig Minuten nach jedem Grillieren reichen, und die grosse Frühjahrsputz-Attacke bleibt aus.

Grillrost wird mit einer Bürste sauber gebrannt
  1. Ausbrennen10–15 Min
  2. Bürstewarmer Rost
Zehn Minuten Ausbrennen und eine Bürste reichen.

Kurz erklärt

Grill reinigen geht am einfachsten warm: 10 bis 15 Minuten auf voller Hitze ausbrennen, den noch warmen Rost mit einer Messing- oder Edelstahlbürste abbürsten, Fettauffang und Asche leeren. Eine Grundreinigung mit Wasser alle 2 bis 3 Monate, für Gusseisen danach wieder einölen.

Portionen

1 Grill

Vorbereitung

5 Min.

Zubereitung

15 Min.

Zutaten

  • 1Grillbürste mit Messing- oder Edelstahlborsten
  • 1Küchentuch oder Zeitungspapier
  • 1 ELmilde Spülseife für die Grundreinigung
  • 1Eimer oder Gefäss für Asche und Fett
  • 1 TLÖl für den Rost nach der Reinigung

Zubereitung

  1. 1

    Ausbrennen nach dem Grillieren

    Lass den Grill nach dem letzten Fleisch 10 bis 15 Minuten auf voller Hitze brennen. Fett- und Röstreste auf dem Rost und am Brenner verbrennen zu Asche. Deckel geschlossen halten, damit die Hitze im Garraum bleibt.

    Ausbrennen nach dem Grillieren
  2. 2

    Warmen Rost abbürsten

    Bürste den noch warmen Rost mit einer Messing- oder Edelstahlbürste ab, die weiche Asche fällt ab. Arbeite mit dem Grillrost auf dem Rost, nicht daneben, die Spitze der Bürste greift in die Ritzen. Bei Gusseisen nur abbürsten, nie in Wasser einweichen.

    Warmen Rost abbürsten
  3. 3

    Fettauffang und Asche leeren

    Leere die Fettauffangschale und die Aschschale, wenn der Grill abgekühlt ist. Bei Gasgrills prüfe die Brennerabdeckung und kratze Verkrustungen ab. Fettauffang ist der häufigste Grund für Grillbrand, darum nie auslassen.

    Fettauffang und Asche leeren
  4. 4

    Grundreinigung alle 2 bis 3 Monate

    Nimm den Rost heraus und wasche ihn mit warmem Wasser und wenig milder Seife. Bei Edelstahl kannst du ihn länger einweichen, bei Gusseisen nur kurz abspülen und sofort abtrocknen und einölen. Brenner, Kamin und Deckel innen abbürsten oder mit einem feuchten Tuch auswischen.

    Grundreinigung alle 2 bis 3 Monate
  5. 5

    Ölen und schützen

    Nach der Reinigung den Rost dünn mit 1 TL Öl einreiben, das hält die Patina. Grill abgedeckt und trocken lagern, bei Gusseisen besonders wichtig. Vor der nächsten Saison kurz einbrennen, dann bist du bereit.

    Ölen und schützen
Routine
20 Min
nach jedem Grillieren
Ausbrennen
10–15 Min
volle Hitze
Grundreinigung
alle 2–3 Monate
mit Wasser

Reinigung nach Material

MaterialRoutineGrundreinigungVerboten
Gusseisenausbrennen, bürsten, einölenkurz abspülen, sofort trocknenlange einweichen, Spüli, Spülmaschine
Edelstahlausbrennen, bürsteneinweichen, Seife, feine Bürsteaggressive Scheuermittel
Emailliertweich bürstenfeuchtes Tuch, milde SeifeMetallbürste
Brenner und Kammerausbrennenabbürsten, feucht wischenWasser in die Brennerdüsen

Typische Fehler

FehlerFolgeBesser
Rost kalt bürstenharte Arbeit, schlechte Wirkungimmer warm abbürsten
Seife auf GusseisenPatina löst sichnur Öl und Bürste
Fettauffang vergessenGrillbrand-Gefahrnach jedem Mal leeren
Grill nass lagernRosttrocken und abgedeckt

Warum reinige ich den Grill warm statt kalt?

Weiche Asche und heisses Fett lassen sich bürsten, kalte Fette kleben. Die 10 bis 15 Minuten Ausbrennen machen die Reinigung zu einem Zweiminuten-Job.

Ein kalter Grill braucht chemische Reiniger oder viel Kraft, um dasselbe Ergebnis zu erzielen. Warm ist immer einfacher.

Welche Bürste ist die richtige?

Messingborsten für Gusseisen und emaillierte Roste, weil sie weicher sind und die Oberfläche schonen. Edelstahlborsten für Edelstahlrost, sie sind härter und greifen tiefer.

Kontrolliere die Bürste regelmässig auf lose Borsten. Eine Borste im Fleisch ist ein Risiko, eine neue Bürste pro Saison kostet wenig.

Wie verhindere ich einen Grillbrand?

Der Fettauffang ist der häufigste Grund: leere ihn nach jedem Grillieren. Brennerabdeckung und Auffangschale sauber halten, dann kann sich kein Fett entzünden.

Beim Gasgrill prüfe, ob Fett unter dem Brenner liegt. Dort entzündet sich ein Brand lautlos und zerstört den Grill von innen.

Kann ich den Rost in der Spülmaschine waschen?

Nein, weder Gusseisen noch Edelstahl gehören in die Spülmaschine. Die Patina löst sich, Gusseisen rostet, Edelstahl mattiert.

Die Maschine ist für Tropfschalen, Zangen und Schalen gedacht. Der Rost bleibt bei Bürste und Öl.

Was mache ich bei Roststellen auf dem Rost?

Kleine Roststellen lassen sich mit Bürste und Öl retten: abbürsten, einölen, einbrennen. Bei grösseren Flächen hilft Stahlwolle oder ein Schleifvlies, danach einölen und einbrennen.

Einmal im Jahr eine Grundreinigung mit Einbrennen hält den Rost jahrzehntelang in Schuss. Gusseisen ist unzerstörbar, wenn du es pflegst.

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Häufige Fragen

Wie reinige ich den Grill schnell?

10 bis 15 Minuten ausbrennen, warmen Rost abbürsten, Fettauffang leeren. Zwanzig Minuten nach jedem Grillieren.

Welche Bürste für Gusseisen?

Messingborsten, weicher als Edelstahl. Für emaillierte Roste ebenfalls Messing oder Nylon.

Muss ich den Grill nach jedem Mal reinigen?

Eine Bürste auf dem warmen Rost reicht. Grundreinigung mit Wasser alle 2 bis 3 Monate.

Was mache ich bei einem Grillbrand?

Deckel zu, Gas aus, nie mit Wasser löschen. Brenner aus, Feuer ersticken lassen, danach gründlich reinigen.

Warum klebt Fleisch am Rost?

Meist fehlende Patina oder kalter Rost. Einbrennen, warm abbürsten und dünn ölen lösen das Problem.